2011年11月21日 星期一

[食記] 晶華酒店Robin's鐵板燒

原本已經計畫好要去某餐廳慶祝結婚兩週年,去麗晶買小香卻意外拿到禮券,就改變計畫去吃Robin's鐵板燒囉!

當天中午我跟黃胖胖11點半就抵達晶華,本來想停在地下停車場,結果停車場已經客滿了,只好停到林森公園去Orz 進去後才知道,當天晶華有三場喜宴,不過台灣人有這麼早喝喜酒嗎@_@

我跟黃胖胖11點50分到達2樓的Robin's,主管在跟員工精神講話呢,讓我想到以前在分行的日子(遠目)

超多酒藏

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我跟黃胖胖搶頭香XD

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其實這間大包廂裡面已經有很多客人了啦:P 而且鐵板燒生意很好,中午有客滿呢

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官網上只有放晚餐的菜單,午餐少了海鮮卡士達,牛排份量少10g,價差比想像中大

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桌上放了虎頭蘭,不過上菜後就撤了

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對這邊印象最深刻的一點,每當我離座後再回來的時候,服務生永遠會站在我身後幫忙拉椅子,很有貴婦的感覺,但很不習慣XD

桌上擺好的三種醬料,分別是辣味蘿蔔泥/黃芥末&洋蔥

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點了一杯綜合果汁(奇異果+柳橙)$200,第一次用喝珍奶的粗吸管喝新鮮果汁,很耗肺活量啊XD

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現烤麵包,黃胖胖說很好吃

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我請服務生給我一份沒有蒜的,味道不錯,但我只吃了四分之一條,畢竟要留點胃吃大餐啊

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我選的湯是"蘑菇卡布奇諾",好可愛的名字^^ 如果沒有先做功課,我八成會點奶油龍蝦湯,因為我很愛吃龍蝦,但網友評論都說龍蝦湯很不OK~~~ 蘑菇卡布奇諾非常讚,愛喝蘑菇濃湯的人一定要點,卡布奇諾指的就是上層的奶泡,還有炸的香脆的幾片蘑菇,用湯匙舀起來底下滿滿都是蘑菇喔,實在是太好喝的湯了^O^

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這碗是黃胖胖的奶油白蘆筍濃湯,是口味比較清淡的濃湯,可不要小看白蘆筍喔,是大有來頭的呢!


台北晶華酒店Robin's鐵板燒「每月一鮮」
五月份「法國白蘆筍美饌」新鮮上桌
主廚精選來自法國南部的鮮嫩蘆筍,請您品嚐口口奢華的美食饗宴

有「貴族美人」之稱的白蘆筍,為歐式料理中的夢幻逸品,自西元前三百年,就被古埃及、希臘、羅馬人視為營養珍貴的食材及藥材,近年來更是大受歡迎、受到老饕們的推崇,人氣急起直追於松露之後。每年4月到6月,為白蘆筍的最佳產季,其中又以5月的白籚筍最鮮甜多汁。為宴饗饕客、晶華酒店Robin’s鐵板燒本月推出的「每月一鮮」,特別選定來自法國南部的白蘆筍,自5月13日至31日,規劃出一系列以白蘆筍入饌的法式料理請您品賞法國當令食材的即時美味。
法國的白蘆筍主要生產於南部蘭德斯省、普羅旺斯及亞爾薩斯等地,當地的白蘆筍挖出之後,每支約可達到2公分以上的直徑,長度約15到20公分。白蘆筍之所以稀有珍貴,是因為必須要在接受到陽光進行光合作用之前就被挖出,且需仰賴十分有經驗的人於夜晚時段採集。長期被掩埋在土壤裡的白蘆筍,由於曬不到陽光,因此比一般蘆筍少了許多纖維,吃起來特別多汁美味且細緻;此外,白蘆筍富含維生素B、蛋白質與多種胺基酸,是營養價值極高的蔬菜。晶華酒店法籍行政主廚諾爾表示:「料理白蘆筍,最重要的是保留食材本身的原味,過多的烹調反而多餘,最傳統的料理方法為,先過滾水去除澀味,接著在鐵板上與奶油搭配嫩煎,最能提高鮮甜度。」
ROBIN’S所推出的「法國白蘆筍美饌」套餐內容包括晶瑩細膩且鮮甜味美的香煎法國白蘆筍,主廚先將白蘆筍洗淨後,過熱水汆燙至7分的熟度,藉以增添蘆筍軟嫩的口感,接著在鐵板上以奶油嫩煎上色,保留白蘆筍珍貴的鮮甜與脆度,最後在呈盤時放上以奶油拌炒至香的黑橄欖、綠橄欖、煙燻鮭魚末,與白蘆筍相互提味;湯品為充滿濃郁香氣的奶油白蘆筍湯以新鮮的白蘆筍去皮切成段,加入洋蔥、新鮮時蔬、馬鈴薯與高湯熬煮,接著與奶油均勻攪拌而成,口口滑順、滿是濃郁的蘆筍香氣;主菜為漁港直送鮮魚佐法國白蘆筍主廚將白蘆筍汆燙後,再以橄欖油微煎,搭配每日在地漁港直送的新鮮鮮魚,彷彿所有南法大地味與海洋的味道都一起鮮嫩的融入嘴裡一般,形成完美的味覺和諧。上述料理搭配沙拉與甜點,午間套餐價格為1,700元,晚間套餐價格為2,000元
喝湯的同時,開胃菜的食材已經上桌了

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看師傅現場烹調+擺盤實在是很有趣的一件事,連一片葉子的角度不對都要喬到最完美:P 秉持著要吃到當季食材又健康的理念,我點的是香煎法國白蘆筍,白蘆筍的原味真的很清淡,我得配上旁邊的調味料一起吃,黑+綠橄欖+煙燻鮭魚末的調味很棒,至於黑黑的是墨魚粉,我開口問師父他才介紹的,從頭到尾也只交談這一下,可能是生意太好他要顧太多客人吧~~~

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黃胖胖的太平洋明蝦、加拿大干貝佐蜂蜜芥茉醬,我承認後來我把這盤搶過來吃XD 明蝦肉質很棒,干貝也很鮮美,還配了一條綠竹筍,勝! 後來看到別人點的每日鮮魚看起來也很不錯~~~

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期待好久的龍蝦出現了

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我選的是橙汁沙拉醬,微酸的口感有讓生菜變好吃^^ 但其實我忍不住一直瞄龍蝦XDXD

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黃胖胖選的是和風醬

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我跟黃胖胖點的是海陸全餐,肋眼$1850+菲力$2100,所以就分食一整隻龍蝦囉! 龍蝦煮好的時候,服務生沒有立刻來端走,我看到主廚有點猶豫要不要自己端來,但最後還是等服務生來端,感覺服務生的人數不太足~~~

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師傅有稍微先把龍蝦肉挑起來,很容易就可以把龍蝦肉整條挖出來^^好久沒吃到龍蝦了,肉質很彈牙,吃起來好滿足呀。黃胖胖知道我愛吃龍蝦,又把他那半隻的一大半塞給我,大心^O^

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不知道是不是我吃東西太慢,等我注意到牛排的時候,居然已經兩面都煎過了@_@

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我跟黃胖胖share牛排,中間的是肋眼,右上角的是菲力,調味料有洋蔥(左下角那顆像蒜頭的XD)+蒜片,還有很少見的蠶豆@_@

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我喜歡七分熟的熟度,果然貴一點的菲力比較好吃:P 肉質很鮮嫩;肋眼我覺得有點油,沾一點右下角的胡椒鹽比較好吃,配洋蔥也不錯

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蔬菜是美人腿(筊白筍)&蜜南瓜,筊白筍沒有灑到胡椒的地方就沒啥味道,沾前面的醬油比較好吃;蜜南瓜跟一般的南瓜沒什麼差啊,我以為會有蜂蜜的味道(ㄟ,那是蜜地瓜吧XD) 其實到這邊有點失望,因為我在PTT看到的食記,師傅會端出菜籃裝很多蔬菜,客人可以自己挑,結果當天我的確是有看到這菜籃,不過是直接拿到大包廂去,大小眼Orz

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吃完蔬菜以後,本來以為應該要移駕到吃甜點的區域(前人的食記有),可是我們還是坐在一樣的位置吃甜點,為什麼勒@_@

餐後水果,每樣都很甜

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我點的熱紅茶

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這糖總算比較有大飯店的感覺XD

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黃胖胖點的冰咖啡

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不知道是黃胖胖吃太快,還是服務生趕進度,我水果才吃到一半,服務生就急著上甜點,把我的水果趕到一邊去@_@

熔岩巧克力蛋糕附冰淇淋,巧克力蛋糕不會太甜,冰淇淋是Häagen-Dazs的

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焦糖香蕉附冰淇淋,好甜喔,實在是吃不完Orz

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訂位的時候有告知要慶祝結婚週年,當天送了一份起司蛋糕,但英文字不是應該寫Happy anniversary嗎:P 起司味很濃,蛋糕很甜,而且我已經吃超飽的,所以只吃了幾口~~~

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怎麼感覺這張看起來有肌肉!

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最後努力吃完水果

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最後要結帳的時候還有個插曲,我在富邦食神幫的網站看到Robin's中午時段刷富邦卡有打9折,就拿出了富邦卡+4000禮券結帳,結果服務生拿了張$565的簽單來給我,我說富邦卡不是有9折嗎?他回去問櫃檯,她說優惠不能並用(禮券也算優惠?我在百貨公司就沒遇過這種鳥規定@_@),然後我就掏出500禮券,折騰了很久才拿到刷退的$565+新的簽單,讓下一個行程大遲到Orz

總結說來,還是要謝謝麗晶精品送的禮券,讓我們飽食大餐一頓,但以後自掏腰包來吃的機率不大~~~

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